Свежий, яркий греческий салат с пастой-орзо - это идеальное средиземноморское блюдо, которое идеально подходит для летнего меню. Пикантная, сочная смесь хрустящих овощей, таких как помидоры, огурцы и красный лук, сбалансирована нежными листьями салата романо. Маленькие гранулы орзо, напоминающие рис, добавляют этому салату приятную текстуру и питательность. Все это заправляется классическим греческим соусом на основе оливкового масла, лимонного сока, орегано и крошеного фетаксного сыра. Яркие зелень, сладость помидоров и пикантность лука создают идеальное равновесие вкусов и текстур.
Классический рецепт греческого салата с орзо - это свежее, полезное и насыщающее блюдо, отлично подходящее для легкого ужина или обеда.
Подробный пошаговый рецепт греческого салата с орзо:
Ингредиенты
- 1 стакан орзо (маленькие макароны в форме риса)
- 1 большой огурец
- 2 помидора
- 1 красный лук
- 1 сладкий перец (желтый или красный)
- 100 г феты
- 1/4 стакана черных оливок без косточек
- Несколько веточек свежей петрушки
Для заправки:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки)
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговый процесс
Подготовка орзо:
- Варка: Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды. Добавьте орзо и варите в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente, обычно это занимает около 8–10 минут.
- Промывание: После варки слейте воду и промойте орзо холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Дайте воде стечь.
Подготовка овощей:
- Огурец: Вымойте огурец, удалите семена (если они крупные) и нарежьте его на кубики.
- Помидоры: Нарежьте помидоры на кусочки среднего размера.
- Красный лук: Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
- Сладкий перец: Удалите сердцевину и семена из перца, затем нарежьте его кубиками.
- Фета и оливки: Нарежьте фету небольшими кубиками или разломайте руками на кусочки; оливки можно оставить целыми или разрезать пополам по желанию.
- Петрушка: Мелко нарежьте петрушку.
Приготовление заправки:
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, сушеный орегано, соль и черный перец по вкусу.
Сборка салата:
- В большой миске соедините отваренный и охлажденный орзо с подготовленными овощами: огурцом, помидорами, красным луком, сладким перцем, фетой и оливками.
- Полейте салат приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения заправки.
Подача блюда:
- Переложите салат в красивую сервировочную посуду.
- Посыпьте сверху мелко нарезанной петрушкой для украшения.
Греческий салат с орзо готов! Этот легкий, освежающий блюдо отлично подходит как для обеда в жаркий день, так и для пикника или вечеринки на открытом воздухе. Приятного аппетита!